tårta på tårta

Vilket kalas vi har haft idag! Trots lite regnstänk blev det lyckat, välkomstbålen var populär och nästan alla korvarna blev uppätna. Det fanns många olika sorter att välja mellan, jag provade en mexicana i mitt bröd.
Dagen avslutades med fotbollsmatch följt av kaffe och tårttävling. Alla avdelningar hade bidragit med urtjusiga bakverk som hade provbakats flera veckor i förväg. Vissa viskade om att de måste ha varit köpa så fina de var.. En tårtjury var utsedd för att kora den tårta som var finaste och smakade bäst. Dock ville juryn dela på priset och ge ett smakpris och ett utseende pris. Min "tårta" var nämligen inte så fin och pyntad som alla de andras...

Fin eller inte, det är väl ändå smaken som räknas? Och plåten var så gott som finskrapad när det var dags att packa ihop. Så till alla er som vill imponera på varenda människa inom rättspsykiatri Skåne, här är mitt recept. Får väl skryta lite om att de faktiskt ringde från avdelningen några hus bort och bad mig skriva ner receptet och lägga i deras fack :)



Sara's kladdiga psyk-kaka med ett täcke av knäckig kokos-kola
Den här laddningen räcker till ganska många, så ska du bara ha lagom mycket kaka rekommenderar jag halva satsen och en lite mindre ungssäker form.

• 8 ägg
• 12 dl socker
• 6 dl mjöl
• 4 krm salt
• 350 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Blanda och tillsätt till sist smöret. Rör tills smeten är slät. Häll sen smeten i en står långpanna med bakplåtspapper. Grädda på 200 grader i ungefär 15 minuter. Kakan ska inte vara färdig när den tas ut!!

• 150 g smör
• 4 dl socker
• 3 dl grädde
• 2 dl sirap
• 11 dl kokos

Rör ihop allt i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter. Bred kokos-kolan på kakan och grädda i ytterligare drygt 10 minuter. Låt kakan kallna ordentligt, skär den i bitar och servera på små fat med en klick vispgrädde.



Som om vi inte fått nog i att frossa i alla tårtorna gjorde jag och en patient en stor sockerkaksbotten fram åt eftermiddagen. Imorgon fyller nämligen en annan av patienterna år och då ska kakan dekoreras med sylt, grädde och jordgubbar. Tårta två dagar i rad med andra ord. Nyttigt! Iallafall för själen :)